Σπίτι κρασί από ένα παλιό μαρμελάδα

Σπίτι κρασί από ένα παλιό μαρμελάδα

Λοιπόν, δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς την εμπλοκή. Ας τότε τα βάζα ζάχαρης σταθεί για χρόνια στο πίσω ράφια των ντουλάπες και να συμπληρώσετε μια πολυπόθητη θέση στο ψυγείο. Αλλά και πάλι, κάθε φθινόπωρο ξεκινάει ένα επικό τίτλο «Ώρα να μαγειρέψουν!». Ζάχαρη αγόρασε τσάντες, όλα τα καυστήρες στη σόμπα σφιχτά εμπλέκεται λεκάνες και άλλα δοχεία. Οι τράπεζες μαζικά αποστειρωμένα. Σε γενικές γραμμές, λίγες μέρες μετατρέπεται σε ένα φυτό billet κουζίνα.

Αλλά ο ενθουσιασμός τελειώνει - και αμέσως τίθεται το ερώτημα: τι να κάνει με μαρμελάδα περασμένου έτους; Ρίξτε μια κρίμα! Αυτό είναι σωστό, δεν είναι απαραίτητο να ρίξει. Μετά την εμπλοκή του περασμένου έτους - εξαιρετικό «πρώτη ύλη» για την παραγωγή μιας μεγάλης ποικιλίας ποτών.

Σπίτι κρασί από ένα παλιό μαρμελάδα έχει μια ελαφριά, ξινή γεύση και πικάντικο άρωμα, ανάλογα με το είδος της μαρμελάδας που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα θα είναι διαφορετική «σημειώσεις» και «μπουκέτο» αυτού του ευγενούς ποτού.

Berry μαρμελάδα ή φρούτα - 1 λίτρο? Βραστό νερό (κρυώσει) - 3 λίτρα? Τυρί - 110 γραμμάρια.

Βήμα 1: Προετοιμάστε την τράπεζα.

Πριν την παρασκευή του κρασιού, θα προετοιμάσει ένα δοχείο. Για να γίνει αυτό, να λάβει ένα βάζο και προσεκτικά σε επεξεργασία με μαγειρική σόδα χρησιμοποιώντας ένα σφουγγάρι κουζίνας για το πλύσιμο των πιάτων. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με άφθονο νερό αρκετές φορές με ζεστό τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια θα πρέπει να ρίξτε βραστό νερό από την ικανότητα βραστήρα. Προειδοποίηση: Να είστε πολύ προσεκτικοί για να μην κάψει τα χέρια σας με νερό που βράζει, ή άλλα μέρη του σώματός σας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Είναι επίσης σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα σκεύη για μαγείρεμα κρασί πρέπει να είναι από γυαλί, κεραμικό ή σμάλτο, αλλά σε κάθε περίπτωση όχι το μέταλλο για να αποφευχθούν αντιδράσεις οξείδωσης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης ενός αλκοολικού ποτού. Βήμα 2: προετοιμασία σπιτικό κρασί από μια μαρμελάδα - το πρώτο στάδιο.

Ρίξτε νερό στο ταψί και πυρπολήθηκε. Αυτή τη στιγμή, έχουμε πάρει σπίτι βάζο μαρμελάδας και μέσω της σούπας θα το αλλάξει σε μια έτοιμη δοχείο, με τις ίδιες ρίχνουμε σε πρόπλυση υποβρύχια σταφίδες. Όταν το νερό βράζει, αφαιρείται, προς την πλευρά και να δώσει να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Για την παρασκευή του κρασιού, θα χρειαστεί ζεστό βρασμένο νερό. Σημείωση: σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράζει! Ζεστό βρασμένο νερό χύνεται μέσα στο μπουκάλι με μαρμελάδα και σταφίδες. Με τη βοήθεια του μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά και κλείστε το δοχείο με κάλυμμα νάιλον. Τράπεζα να θέσει σε ένα ζεστό μέρος. Το καλοκαίρι, μπορείτε να το αφήσετε στην κουζίνα - υπάρχει πάντα ζεστό, και το χειμώνα - κάτω από την μπαταρία σε ένα από τα δωμάτια, με τη διαδικασία της ζύμωσης ξεκίνησε το μείγμα μας. Το κύριο πράγμα - ότι ο τόπος ήταν απομονωμένη από τα παιδιά.

Βήμα 3: μεταγγίζεται τον πολτό.

Μετά από 10 ημέρες, πάρτε ένα βάζο που προέρχονται από ζύμωση των συστατικών του οίνου και ανοίξτε το καπάκι. Αφού όλα πολτός μετά άνοδο ζύμωσης από τον πυθμένα προς τα βάζα στόμα προσεκτικά χρησιμοποιώντας κουταλιά αφαιρέστε το από την επιφάνεια του υγρού και να μετατοπίσει το ύφασμα γάζας, προηγουμένως υποκαθιστώντας για αυτό ένα καθαρό μπολ ή κατσαρόλα να συμπιέζονται πυκνά μίγμα πολτού αναμιγνύεται εκεί. Πυρηνέλαιο έβγαλε γάζα και απορρίπτονται.

Βήμα 4: προετοιμασία σπιτικό κρασί από μια μαρμελάδα - το δεύτερο στάδιο.

Το υπόλοιπο υγρό από το μπορεί επίσης να διηθείται μέσω γάζας και να συγχωνευθούν σε ίδιο δοχείο όπου το μίγμα συμπιέζεται από τον πολτό. Το προκύπτον προϊόν ονομάζεται η κύρια ζυθογλεύκος ζύμωσης. Τώρα, σε καλά πλυμένη κάτω από τρεχούμενο νερό βάζο ρίχνουμε το ζυθογλεύκος. Από το άνοιγμα της φιάλης σφραγίζεται, να φοράτε καθαρά γάντια λατέξ. Βάζουμε τράπεζά μας με το μούστο σε ένα σκοτεινό μέρος. Η διαδικασία της ζύμωσης διαρκεί 40 ημέρες, αλλά για να δούμε τελικά αυτό - είναι πιο κοντά στην ημερομηνία παρασκευής του κρασιού παρακολουθήσετε το γάντι από καουτσούκ. Όταν φουσκώνει και πάλι προς τα κάτω - η ζύμωση έχει ολοκληρωθεί. Το χρώμα του κρασιού θα πρέπει να είναι διαφανείς. Βήμα 5: προετοιμασία σπιτικό κρασί από μια μαρμελάδα - το τρίτο στάδιο.

Πριν την εμφιάλωση, το προκύπτον ποτό, προετοιμάσει ένα δοχείο στο οποίο να αποθηκεύσει αρωματικό κρασί μας. Είναι καλύτερα να αποθηκεύουν το κρασί να πάρει γυάλινα μπουκάλια των 500 ή 700 ml. Για να γίνει αυτό, προσεκτικά, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα για το πλύσιμο των πιάτων πλένουν τη φιάλη κάτω από τρεχούμενο νερό. Γυρίζοντας συσκευασίες δώσει νερό να στραγγίξει.

Μετά τη λήξη του ποτού οίνου μαγειρέματος, αφαιρέστε το γάντι από το λαιμό των τραπεζών και με μεγάλη ακρίβεια χρησιμοποιώντας ένα ποτιστήρι, χύστε το υγρό μέσα στη παρασκευάζεται καθαρό, στεγνό μπουκάλι. Το κύριο καθήκον σε αυτή τη διαδικασία είναι το γεγονός ότι δεν επηρεάζει την ίζημα που σχηματίζεται μετά τη δεύτερη διαδικασία της ζύμωσης.

Μπουκάλι κλείνει με ένα βύσμα ή ένα πολύ μικρό καπάκια νάιλον. Στην ιδανική περίπτωση - ξύλινες τάπες. Στη συνέχεια, το κρασί είναι έτοιμη να μετατοπίσει το επιθυμητό σκοτεινό δροσερό μέρος. Δύο μήνες μετά την πετρελαιοκηλίδα, είναι έτοιμο για χρήση. σπιτικό κρασί μας από μια μαρμελάδα είναι ένα φρούριο περίπου 10 μοίρες.

Πριν το σερβίρισμα, το κρασί μας λίγο δροσερό στο ψυγείο, και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα γυάλινο δοχείο και σερβίρουμε στο τραπέζι με τα γυαλιά. Νομίζω ότι το προϊόν μας θα παράγει το κρασί τους καλεσμένους σας μια καλή εντύπωση. Το κρασί μπορεί να σερβιριστεί για επιδόρπιο με φρούτα και σοκολάτες, καθώς και να διασκεδάσει τους φίλους και κατά τη διάρκεια των κύριων γευμάτων - η γεύση του κρασιού δεν θα αλλάξει!

- Κλείστε το άνοιγμα της φιάλης είναι δυνατή όχι μόνο με λαστιχένια γάντια, αλλά με τη βοήθεια του υδραυλικού κλειδώματος. κλειδαριά Νερό - ένα σωλήνα, το άλλο άκρο του οποίου παραλείπεται σε ένα άλλο δοχείο με νερό.

- Κατά το μαγείρεμα κρασί, θα χρησιμοποιήσουμε μια γλυκιά μαρμελάδα, όπως βατόμουρο ή φράουλα, είναι επιθυμητό για μια τέτοια εμπλοκή προσθέσετε μαύρη σταφίδα ή φραγκοστάφυλο, αλλιώς το κρασί μας, θα υπενθυμίσω σύντομα μας κομπόστα με το αλκοόλ. - Πολύ γευστικό κρασί προέρχεται από μήλο, δαμάσκηνο ή μαρμελάδα βερίκοκο, και αν ακόμη ένα από αυτά διατήρηση προσθέστε λίγο μέλι, το κρασί θα έχει μια λεπτή μέλι γεύση.

- Το κρασί πρέπει να παρασκευάζονται από την παρθένα μαρμελάδα, που είναι συστατικό μας σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να είναι μουχλιασμένα.

- Τράπεζα θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη για να έχουν χώρο για τη ζύμωση του κρασιού στο μέλλον της.

- Βγάζει ένα γευστικό αλκοολούχο ποτό το κρασί, αν ανακατεύουμε μερικά διαφορετικά είδη μαρμελάδας, οπότε θα πάρει διάφορα και γεύση και άρωμα.

- Για να αποθηκεύσετε το τελικό κρασί είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε γυάλινα μπουκάλια, όχι πλαστικά, επειδή πλαστικό δεν διαρκεί, και από αυτό και μπορεί να πάει άσχημα το κρασί.

Νέα άρθρα