Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Ιμαλάια. Θιβέτ. Κάτι κοσμική και αιθέρια ήχους ήδη σε πολύ ονόματα. Προσελκύουν τους ταξιδιώτες από όλο τον κόσμο. Πριν κάποιος δεν θα μπορούσε να αντισταθεί στην μαγευτική γοητεία του Θιβέτ, συμπεριλαμβανομένης της ομάδας μας, η οποία έχει κάνει ένα ταξίδι δύο εβδομάδων μέσα από δέκα πόλεις του.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Στο Θιβέτ όλα είναι ασυνήθιστη και συνήθως την ίδια στιγμή. Δυσμενείς κλιματολογικές συνθήκες, τα ψηλά βουνά, καυτό ήλιο, ισχυροί άνεμοι και αμμώδη εδάφη έχουν πρωταρχική επιρροή στην κουζίνα που δεν έχουν ιδιαίτερα ποικιλόμορφη.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Η βάση της διατροφής είναι το γάλα και το κρέας βούβαλου, και πιο συγκεκριμένα, στην περίπτωση του γάλακτος - δεν βούβαλου και DRI (Lady βούβαλου, όπως οι ίδιοι, οι Θιβετιανοί λένε), και το αλεύρι κριθαριού. Μερικές φορές χρησιμοποιείται επίσης κατσικίσιο κρέας και το αρνίσιο κρέας. Σε κάθε χώρα, που βρίσκεται πάνω από 4.000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, προσφέρει αποκλειστικά πιάτα από αυτά τα προϊόντα.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Μία τυπική Θιβέτ Cafe. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι είναι πολύ βρώμικο στο καφενείο. Στις ορεινές περιοχές, πού να πάμε μακριά για να φέρουν νερό, θα δώσει τις γενικές κουτάλια και πιρούνια από το ίδιο μπολ, και δεν υπάρχει καμία βεβαιότητα ότι πλένουν. Λίγο τρομακτικό στην αρχή, αλλά στη συνέχεια δεν είχα πληρώσει ακόμη και προσοχή.

Στις μεγάλες πόλεις, που βρίσκεται ακριβώς κάτω, σε υψόμετρο περίπου 3600-3800 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, μπορείτε να δοκιμάσετε ήδη τα φρούτα και τα λαχανικά, τα περισσότερα από τα οποία εισάγονται με τους Κινέζους.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Μενού. Ήμασταν τυχεροί, καθώς τα δύο της εταιρείας μας μελετούν το Θιβέτ γλώσσας.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Τα πιο δημοφιλή λαχανικά - μια ντομάτα και κρεμμύδι. ντοματόσουπα μπορείτε να απολαύσετε οπουδήποτε, αλλά η υφή και η γεύση είναι πολύ διαφορετικά.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Η σούπα πολύ νόστιμα και μερικές φορές τόσο παχιά που είναι περισσότερο σαν σάλτσα για το κρέας. Και είναι απότομη και σχεδόν ανούσιος. Αυτό είναι ίσως το πιο νόστιμο πιάτο στο Θιβέτ.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Και κάθε πρωί σε κάθε καφέ σερβίρει ομελέτες. Που να πάρει τα αυγά σε υψόμετρο 4000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, παραμένει ένα μυστήριο για μας. Δεν έχουμε δει καμία κοτόπουλο. Ακόμη σούπα με αυγό στην πραγματικότητα είναι μια σούπα με φέτες ομελέτα. Νομίζω ότι το κάνουν από το ξηρό μείγμα, και ειδικά για τους αλλοδαπούς. Θιβετιανοί οι ίδιοι κάθε πρωί ξεκινήστε με Tsampa ...

Zampa

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Zampa - η πιο κοινή πιάτο. Αυτή δεν είναι η λεπτότητα και Θιβετιανοί τρώνε αυτό δεν είναι μια καλή ζωή, αλλά μόνο και μόνο επειδή υπάρχει συχνά περισσότερο από απλά τίποτα.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Zampa είναι ένα μείγμα από γάλα DRI (θηλυκό γιακ), πετρέλαιο και αλεύρι κριθαριού. Κριθάρι, σύμφωνα με την ιατρική του Θιβέτ, ένα καλό προϊόν για να δώσει αποτέλεσμα. Στο κριθάρι πολλά σιδήρου και συχνή χρήση του, εξαλείφει τα παραδοσιακά προβλήματα με αναιμία που σχετίζεται με την κακή διατροφή στα βουνά. Επιπλέον, η καλή κριθάρι εξαλείφει το πρήξιμο, που συχνά προκύπτουν από τους μοναχούς της καθιστικής ζωής και καιρό κάθεται σε μια θέση. Ο σίδηρος έχει επίσης ένα καλό αποτέλεσμα για τους πνεύμονες και τους βρόγχους, τα οποία συχνά έχουν προβλήματα από τον άνεμο βουνού και το κρύο.

Από μόνη της, το κριθάρι (τ. Ε, Αν το φάτε σαν χυλός, Brew συνηθισμένο κριθάρι) θεωρείται ως «κρύα» στις ιδιότητές του. Αν έχετε αλέσει το κριθάρι και τα τηγανίζουμε, στη συνέχεια, τις ιδιότητές του θα αλλάξει σε αύξηση της θερμοκρασίας. Αυτό είναι πολύ χρήσιμο για την αντιμετώπιση διαλογισμό, επειδή συχνά συσσωρεύονται θερμότητας στο κεφάλι και κάτω από την καρδιά - στερεά κρύο και το εσωτερικά προβλήματα όργανα. Λέγεται ότι γιόγκι λοίμωξη των νεφρών - να το πω έτσι, από επαγγελματική ασθένεια.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Κάθε πρωί, σε κάθε καφενείο ή τραπεζαρία ξενώνα μπορείτε να απολαύσετε Τσαμπά. Δοκιμάζει όπως αλεσμένο αλεύρι βρώμης, το οποίο δίνεται σε βρέφη ετών. Μας φέρθηκαν με δωρεάν Τσαμπά, είναι το φθηνότερο πιάτο. Θα εξυπηρετούνται ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, ένα θερμός αλμυρό του Θιβέτ τσάι, ζάχαρη και το βούτυρο, και θα κατά την κρίση της, ανακατέψτε τα υλικά - κάποιους ανθρώπους, όπως το υγρό, κάποια παχιά Τσαμπά. Θιβετιανοί κάνουν συνήθως πολύ παχύ και τρώνε Tsampa τα χέρια της.

Momo

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Η δεύτερη πιο δημοφιλή εθνικό πιάτο - ένα momo ζυμαρικά. Εάν υπάρχει ένα μόνο πιάτο, η οποία μπορεί να παρασταθεί Θιβέτ κουζίνα, τότε αυτό είναι. Μόμο - ζυμαρικά μόνο του, στον ατμό και να επιδοθεί σε οποιαδήποτε ημέρα της εβδομάδας και τις αργίες. Υπάρχει μόνο μία εξαίρεση - momo δεν τρώνε ποτέ την πρώτη ημέρα του νέου έτους, επειδή το κρέας έχει απομείνει στη ζύμη, σημαίνει να κρύψει την τύχη.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Η προετοιμασία της Momo παίρνει πολύ χρόνο, έτσι πολλά άτομα εργάζονται σε αυτά. Οι άνδρες έχουν την τάση να κόψει το κρέας, και οι γυναίκες μούχλα ζυμαρικά. Όλες οι τεχνικές μαγειρέματος momo λεπτές αποχρώσεις που αποσκοπούν στη διατήρηση των χυμών μέσα. Ως εκ τούτου, το κρέας είναι καλύτερα να κοπεί από το άλεσμα, και τα λαχανικά θα πρέπει να γίνεται πολύ προσεκτικά. Επιπλέον, Momo δεν μπορεί να χωνέψει.

Επίσης, υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις και το φαγητό momos. Πρώτα θα πρέπει να δαγκώνουν ένα κομμάτι της ζύμης και το χυμό ποτό, τότε κουτάλα μέχρι η σάλτσα και να φάνε τα υπόλοιπα. Momo είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή.

thukpa

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Ένα άλλο πολύ δημοφιλές πιάτο είναι σούπα - thukpa και thentuk που διαφέρουν μορφή noodles. Σε thukpa προσθέσετε μακριά ζυμαρικά, και thentuk - επίπεδη.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

thukpa κρέας. Ένα τέτοιο κομμάτι αντικαθιστά αμέσως και το πρώτο και το δεύτερο. Η σούπα είναι πολύ νόστιμο, αλλά το κρέας βούβαλου - στον ανεμιστήρα.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

thukpa με λαχανικά.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

thukpa του γενικού noodle.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

σούπα λαχανικών.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Κοτόσουπα - περιέργως, το χειρότερο σούπα με μια παράξενη γεύση. Φάτε απέτυχε μία.

Ψωμί

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Οι Θιβετιανοί ψήνουν το εθνικό τους το ψωμί, το οποίο, όπως και σε πολλές χώρες της Ασίας, κατ 'αρχήν, παρόμοια με πίτα μας. Η μόνη εξαίρεση είναι η tingmo ψωμί ατμού, το οποίο είναι πιθανό, επίσης, ήρθε από την κινεζική κουζίνα.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

κέικ με πικάντικη σάλτσα.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Ο ατμός ψητό ψωμί. Στον ατμό ψωμί είναι πολύ συγκεκριμένες - για παράδειγμα, δεν θα μπορούσαμε να το φάει. Η γεύση μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά μούσκεμα.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Εκτός από την Momo και thukpa, που τρέφονται ρύζι με κρέας ή λαχανικά και ζυμαρικά, το οποίο, πάλι, έχει εξαπλωθεί κάτω από την επιρροή της Κίνας. Οι μερίδες είναι συνήθως πολύ μεγάλες, και ακόμα ένας άνθρωπος αρκετά τρόφιμα.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Ρύζι με λαχανικά. Το σχήμα στο Θιβέτ απλά εξαιρετική - και με τα λαχανικά και το κρέας.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Το σχήμα κρέας βούβαλου και λαχανικά.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Χυλοπίτες με κρέας και λαχανικά.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Χυλοπίτες με αυγά και κρέας.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Ψητά λαχανικά.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Σε ορισμένες καφετέριες κοντά στα σύνορα με το Νεπάλ, μπορείτε να απολαύσετε σχεδόν ευρωπαϊκή κουζίνα. Για παράδειγμα, τηγανητά ψάρια με τηγανιτές πατάτες.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Ή τηγανητές πατάτες. Ωστόσο, με μια καυτή πατάτα στο Θιβέτ πρόβλημα, ειδικά για εκείνους που ζουν ψηλά στα βουνά. Εμείς δεν θα μπορούσε να εξηγήσει τι πρέπει να τηγανίζουμε πλέον. Φάγαμε σχεδόν ωμά, αλλά σε αυτές τις συνθήκες και ήταν μια λιχουδιά.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Σε ορισμένες μονές έχουν τη δική τους κουζίνα, όπου μπορείτε για 40 ρούβλια πολύ σφιχτό γεύμα. Τα χρήματα είναι σχεδόν φύγει, και σε 40 ρούβλια έχουμε εδώ είναι ένα μέρος από νόστιμα ρύζι και ψητά λαχανικά - ήταν ίσως το πιο νόστιμο γεύμα μας.

Tea

Όσο για τα ποτά, το πιο δημοφιλές, φυσικά, είναι το τσάι. Στο Θιβέτ, υπάρχουν δύο μοναδικά είδη τσαγιού. Πρώτα - Ngam cha, για τους Θιβετιανούς ξένοι την αποκαλούν «σουίτες ti» ( «γλυκό τσάι»). Είναι μια γυναίκα βούβαλου βρασμένο γάλα, το βούτυρο, λίγο μαύρο τσάι και ζάχαρη. Πολύ νόστιμη και ικανοποιητική.

Δεύτερον - cha suyma, γνωστή και ως «τσάι βούτυρο», «αλμυρή τσάι», «τσάι έφερε τα κάτω.» Παρασκευάζεται από πρεσσαριστό Puer, το οποίο μαγειρεύεται στο γάλα και στη συνέχεια χτυπημένη με λιωμένο βούτυρο γιακ και το αλάτι σε ένα ειδικό ξύλινο καρδάρα Donme. Στην εποχή μας, αυτό είναι ένα παραδοσιακό φωτιστικό αντικατέστησε το ηλεκτρικό χτυπητήρι, το οποίο είναι διαθέσιμο σε κάθε οικογένεια, γιατί η αλμυρή Θιβέτ τσάι πίνεται σε τεράστιες ποσότητες, και οι ενήλικες και τα παιδιά. Θιβετιανοί μεταφέρει ένα θερμός με το ποτό παντού: στη δουλειά, στο πεδίο, για μια βόλτα. Κάθε Θιβέτ ευχαρίστως να σας κεράσω τσάι με γάλα. Αυτός ζεσταίνει για την προστασία από τη διείσδυση του Θιβέτ άνεμο. Επίσης cha suyma χρησιμοποιείται για να κάνει Τσαμπά.

Στο Θιβέτ εστιατόρια μπορούν να βρεθούν και άλλα ποτά, δανείστηκε από την Ινδία και την Κίνα. Για παράδειγμα, ο οποίος ήρθε από την επαρχία του τσαγιού Γυναίκα Γιουνάν ( «Οκτώ Θησαυροί»). Αυτή η παραδοσιακή κινεζική μίγμα από τα οκτώ είδη των λουλουδιών και αποξηραμένα φρούτα. Μπορείτε επίσης να συναντήσετε δημοφιλής στην Ινδία και το Νεπάλ τσάι με τζίντζερ και λεμόνι, αλλά θα είναι αρκετά ακριβό σε αυτά τα μέρη. Φυσικά, ο πολιτισμός έχει διεισδύσει ακόμη και τις πιο απομακρυσμένες γωνιές της γης, και φακελάκια τσαγιού μπορείτε να αγοράσετε παντού.

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Τζίντζερ τσάι.

Chang

Τι να φάτε στο πιο μαγικό μέρος στη γη

Ίσως η ιστορία του Θιβέτ κουζίνα δεν θα ήταν πλήρης χωρίς αναφορά ποτά Θιβέτ πώληση Chang, chang ή ne. Αυτό το κρασί κριθάρι, η οποία στη Δύση συχνά αναφέρεται ως μπύρα, χαρακτηριστική γεύση και δεν είναι πολύ ισχυρή - μόνο 3, 8%. Στα καταστήματα μπορείτε να το αγοράσετε σε μπλε ή κόκκινο βάζα, όμως τα εστιατόρια έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν σπιτικές chang. Παραδόσεις της χρήσης του είναι ελαφρώς διαφορετική από τη μία περιοχή στην άλλη - για παράδειγμα, σε Shigatse σε ένα ποτήρι Chang αποφάσισε να προσθέσει ένα μικρό Τσαμπά, η οποία ποτέ δεν είχε κάνει στη Λάσα. Αλλά σε κάθε περίπτωση, οι οπαδοί του Chang στο Θιβέτ πολύ. Όσο για πραγματική μπύρα, εδώ εκπροσωπείται από ένα μόνο τοπικό εμπορικό σήμα - «Λάσα». Ωστόσο, βρείτε δημοφιλείς ευρωπαϊκές μάρκες μπύρας, δεν υπάρχει πρόβλημα. το κόστος του γεύματος ποικίλλει ανάλογα με τη θέση και τη διαθεσιμότητα των προϊόντων. Η μέση δείπνο κοστίζει 25-40 γιουάν. Στις μεγάλες πόλεις μπορείτε να αγοράσετε ένα μεγάλο μέρος της γαλλικής πατάτες στο δρόμο για 5 γιουάν, ή να πάτε στο τοπικό τραπεζαρία διαστάσεων 10 τετραγωνικών μέτρων, και να αγοράσει ένα τεράστιο τμήμα της σούπας για 7-10 γιουάν.

Καλή σας όρεξη και εκπληκτικό ταξίδι!

Νέα άρθρα